Вегетарианство и веганство: а в чём разница и зачем это нужно?

Вегетарианство — полный или частичный отказ от животной пищи. Помимо вегетарианства, существуют диеты, ограничивающие мясные продукты в рационе.

Отличия вегетарианства от веганства

Классическое вегетарианство исключает мясо и живые морепродукты (рыбу, креветки, мидии и пр.), но разрешает яйца, мёд, молоко.

Веганство запрещает все продукты животного происхождения. Кроме того, существуют веганы-сыроеды и фрукторианцы. Первые употребляют растительную пищу в сыром виде, вторые питаются исключительно фруктами.

Отличия очевидны как с позиции полноценности питания, так с идеологической стороны:

• Вегетарианцы имеют источники получения незаменимых аминокислот, веганы довольствуются растительным белком, который не является полноценным.

  Белок из животной пищи усваивается эффективнее, чем из растительной

• Вегетарианцы отказываются от мяса не только из идейных соображений, но и для оздоровления. Веганы придерживаются идеи сохранения всего живого на планете, пусть даже ценой собственного здоровья.

  Вегетарианство недопустимо для детей, поскольку растущему организму необходимы аминокислоты в большом количестве

Врачи отмечают, что вегетарианство и веганство представляют собой разные подходы к питанию, основанные на исключении продуктов животного происхождения. Вегетарианцы отказываются от мяса, но могут употреблять молочные продукты и яйца, в то время как веганы полностью исключают все продукты животного происхождения, включая молоко, яйца и даже мед.

Специалисты подчеркивают, что оба типа питания могут быть здоровыми, если правильно сбалансированы. Вегетарианцы и веганы часто потребляют больше овощей, фруктов, бобовых и цельнозерновых продуктов, что способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Однако врачи предупреждают, что важно следить за уровнем необходимых питательных веществ, таких как белок, железо, витамин B12 и омега-3 жирные кислоты, которые могут быть недостаточны в этих диетах.

Таким образом, правильный подход к вегетарианству и веганству может принести пользу здоровью, но требует внимательного планирования и осознания своих потребностей в питательных веществах.

В последние годы вегетарианство и веганство становятся всё более популярными, вызывая множество обсуждений. Люди делятся своими мнениями о пользе этих диет для здоровья, экологии и этики. Вегетарианцы обычно исключают мясо, но могут употреблять молочные продукты и яйца, в то время как веганы полностью отказываются от всех продуктов животного происхождения. Многие выбирают этот путь из-за заботы о животных, стремления сократить углеродный след или улучшения здоровья. Однако критики указывают на возможные недостатки, такие как нехватка определённых питательных веществ. В итоге, выбор между вегетарианством и веганством остаётся личным делом каждого, и важно учитывать как свои убеждения, так и потребности организма.

Веганство или Вегетарианство? | VEGAN CHANNEL

Другие варианты ограничения мяса в рационе

Не всем под силу отказаться от мясной пищи, даже если убивать животных кажется аморальным. Направления псевдовегетарианства не запрещают употребление мяса, хотя приветствуют отказ от него. К примеру, флекситарианцы едят всевозможную пищу, но в минимальных количествах. Пескетарианцы обогащают рацион рыбой, а поллотарианцы — мясом птицы.

Классические вегетарианцы и веганы считают, что люди, употребляющие мясо или рыбу, не имеют никакого отношения к вегетарианству

Если показано ограничение, а не отказ от мяса, в вегетарианстве нет необходимости. Рекомендованы диеты:

• Средиземноморская — сводит употребление мяса к минимуму или исключает. Её основа — овощи, злаки, рыба.

  Средиземноморская диета полезна людям в любом возрасте, особенно при лечении ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний

• Разгрузочные дни (овощные, злаковые, фруктовые, кефирно-молочные). Проводятся 1–3 раза в неделю.
• Безбелковые монодиеты. Предполагают употребление одного или нескольких продуктов растительного происхождения. Придерживаться такой системы питания более недели не рекомендуется.
• Соблюдение религиозных канонов (постов).

  Христианские посты запрещают употребление мяса и длятся примерно треть года, что даёт возможность очистить и оздоровить организм щадящим способом

По разным причинам люди перестают есть мясо либо снижают его потребление. Вегетарианство и веганство исключают мясную пищу, псевдовегетарианство — ограничивает. Кроме того, многие оздоровительные диеты регламентируют количество животного белка в рационе.

Вопрос-ответ

Чем отличается веганство от вегетарианства?

В чем разница между вегетарианцами и веганами?

Тут все намного строже. Веганство — это образ жизни, который исключает все формы жестокости и эксплуатации по отношению к животным — для еды, одежды, развлечения или других целей. Соответственно, если для многих вегетарианцев допустимо употребление молочных продуктов и меда, то для вегана оно под запретом.

В чем смысл веганства?

Вега́н (англ. Vegan) — человек, следующий принципам веганства. Веганы отказываются от потребления всех видов мяса, молока (не считая грудного молока при вскармливании младенцев), яиц, мёда, а также других веществ и добавок, произведённых с использованием животных (таких как желатин и кармин).

ВЕГАНСТВО и ВЕГЕТАРИАНСТВО: в чем разница? Основные отличия

В чем смысл вегетарианства?

Интересно, что сам термин образован не от английского слова «vegetables», обозначающего овощи, а от латинского термина «vegetus»: живой, здоровый. Это во многом объясняет суть вегетарианства: отказ от мяса, пищи животного происхождения в пользу растительных продуктов.

Зачем нужно веганство?

Снижает проявления системного воспаления организма, благоприятно влияет на микробиоту кишечника, увеличивая разнообразие и количество полезных микроорганизмов. Стоит отметить, что веганство — это не просто исключение животных продуктов, а совершенно новый рацион и целая система питания.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите основы вегетарианства и веганства. Прежде чем принимать решение о переходе на один из этих режимов питания, ознакомьтесь с их принципами, преимуществами и недостатками. Это поможет вам понять, какой стиль питания лучше всего соответствует вашим потребностям и образу жизни.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на сбалансированность рациона. Независимо от того, выберете ли вы вегетарианство или веганство, важно следить за тем, чтобы ваш рацион был разнообразным и сбалансированным. Включайте в него достаточное количество белков, витаминов и минералов, чтобы избежать дефицита питательных веществ.

СОВЕТ №3

Пробуйте новые рецепты и продукты. Переход на вегетарианство или веганство может быть отличной возможностью для экспериментов на кухне. Исследуйте новые ингредиенты, пробуйте различные кухни мира и находите вкусные и полезные блюда, которые вам нравятся.

СОВЕТ №4

Общайтесь с единомышленниками. Присоединяйтесь к сообществам вегетарианцев и веганов, чтобы делиться опытом, получать советы и находить поддержку. Общение с людьми, разделяющими ваши взгляды, может значительно облегчить процесс перехода и сделать его более приятным.