По еде из детства скучают многие, ведь такого вкусного мороженого, запеканки из творога с яблочным вареньем или пирогов с капустой сейчас не найти. В садах и школах еда в основном тоже была вполне съедобная, иногда даже вкусная. Но есть как минимум восемь блюд, которые большинство вспоминают с содроганием.
Теплое молоко с пенкой
Сырым молоко не пили — и в садах, и в школах его предварительно кипятили в больших кастрюлях, а затем разливали в стаканы. Кипячение придавало молоку мерзковатый привкус — большинство из нас его до сих пор терпеть не могут.
На поверхности же стакана образовывалась тонкая неприятная пленочка — пенка, скользкая и невкусная, которой дети давились.
Врачи часто отмечают, что школьное и садиковское питание оставляет желать лучшего. Многие из них вспоминают о блюдах, которые не только не приносили удовольствия, но и могли негативно сказаться на здоровье детей. Например, пресные каши, которые подавали без добавления масла или сахара, вызывали у малышей отвращение. Супы с неаппетитной консистенцией и странным вкусом тоже не радовали.
К тому же, врачи подчеркивают, что такие блюда, как запеканки из некачественного мяса или рыбы, могли стать источником пищевых отравлений. Врачи также указывают на недостаток свежих овощей и фруктов в рационе, что сказывалось на иммунитете детей. В итоге, многие из этих блюд не только не способствовали здоровому развитию, но и формировали негативное отношение к еде в целом.
Слипшаяся манная каша
Во времена СССР польза манной каши считалась абсолютной. С манки начинали прикорм, ее давали на завтрак в садах, школах и пионерлагерях. Готовилась каша моментально, была сытной — что еще нужно, чтобы накормить пару сотен голодных детей.
Если дома мама умела готовить манку — она насыпала ее тонкой струйкой в молоко и постоянно перемешивала — то у поваров не было ни времени, ни желания вымешивать манную кашу до однородности. Поэтому в общепите в тарелках с завтраком постоянно попадались мерзкие на вкус комочки.
К тому же манка отвратительна на вкус холодной — приготовленная с минимумом молока и масла, через 5–7 минут после подачи на стол она превращалась в ужасный на вкус клей.
Тушеная печенка
Этим субпродуктом кормят детей в саду и сейчас. В школьном же детстве во времена СССР тушеная печень появлялась в меню столовой минимум раз в неделю — с луком и подливой ужасного серо-бурого цвета.
И сам запах, и внешний вид, и вкус плотной говяжьей или свиной печенки был кошмаром детства многих.
Особенно если субпродукт подвали на гарнир с перловкой — скользкой и мерзкой. Был и еще один вариант гарнира — кислая и невкусная тушеная капуста.
Читайте также:
Воспоминания о школьных обедах часто вызывают улыбку, но некоторые блюда остаются в памяти как настоящие кулинарные кошмары. Многие вспоминают о безвкусной гречке с непонятным соусом, которая казалась вечностью на тарелке. Не менее популярны жалобы на “пирожки” с капустой, которые были больше похожи на резину. А как же забыть о супах с загадочными кусочками, которые никто не мог идентифицировать? Молочные каши, которые застывали на тарелке, вызывали настоящие муки выбора: есть или оставить. И, конечно, всем знакомы были “котлеты” из неизвестного мяса, которые могли бы стать предметом научного эксперимента. В итоге, эти блюда стали символами детства, напоминая о том, как важно уметь ценить настоящую еду.
Липкий кисель
Кисель вкуснее всего было грызть — он продавался в готовых брикетах.
В столовых же его готовили ужасно — липковатая жидкость с еле уловимым запахом и вкусом клюквы или сливы ничуть не напоминала ароматный бабушкин кисель из свежих ягод.
Перловка
Эту вкусную и полезную крупу в столовых не умели готовить. Вместо ароматной рассыпчатой каши дети получали плотную, твердую и одновременно склизкую массу, которую невозможно было проглотить.
Особенно в остывшем виде крупа была ужасной — с подливкой из тушеной печени или овощей.
Тушеная капуста
Тушеная капуста в детстве всегда была горькой или кислой, скользкой и не вызывала никакого энтузиазма. Дело в том, что молекулы фенилтиокарбамида, которые содержатся в крестоцветных, не воспринимаются большинством взрослых, поэтому мы с таким удовольствием едим голубцы, борщ и брокколи с сыром.
Дети же эти молекулы чувствуют сильнее, поэтому воспринимают капусту либо как горькую, либо как абсолютно безвкусную.
Холодные макароны
Макароны в СССР были невысокого качества. Чтобы они не слипались и приобрели вкус, их нужно было промывать горячей водой после варки и обжаривать на масле.
В столовых же макароны просто отваривали и сразу же раскладывали на тарелки. Остывали они моментально, приобретая вкус и консистенцию клея из крахмала.
-
Читайте также:
Подгоревшая рисовая каша
Рисовая каша в основном была вкусной, даже когда становилась холодной.
Дома дети ели ее с радостью. А вот в столовых ее варили в огромных алюминиевых кастрюлях, где она подгорала едва ли не каждый раз.
Отдававшую гарью кашу есть было невозможно. Хуже была только подгоревшая овсянка на воде.
Вопрос-ответ
Почему некоторые блюда в школьной столовой вызывали негативные эмоции у детей?
Многие блюда, подаваемые в школьных и садиковских столовых, часто не соответствовали вкусовым предпочтениям детей. Непривычные сочетания ингредиентов, недостаток специй и разнообразия, а также не всегда аппетитный вид пищи могли вызывать отторжение и негативные ассоциации.
Какие факторы влияют на выбор меню в школьных учреждениях?
Выбор меню в школьных учреждениях зависит от нескольких факторов, включая бюджет, доступность продуктов, требования к питанию и рекомендации диетологов. Часто меню разрабатывается с учетом стандартов питания, но не всегда учитывает вкусовые предпочтения детей.
Как можно улучшить качество питания в школах и детских садах?
Для улучшения качества питания в образовательных учреждениях можно проводить опросы среди детей и родителей о предпочтениях, внедрять разнообразные рецепты, использовать свежие и качественные продукты, а также привлекать профессиональных поваров для создания более привлекательного и вкусного меню.
Советы
СОВЕТ №1
Попробуйте воссоздать “плохие” блюда в более здоровом варианте. Например, если вам не нравилась каша, попробуйте приготовить её с добавлением фруктов, орехов или меда, чтобы сделать вкус более приятным.
СОВЕТ №2
Обсудите с друзьями и семьей свои воспоминания о школьных обедах. Это может быть не только забавно, но и поможет вам понять, какие блюда были действительно плохими, а какие вы просто не оценили в детстве.
СОВЕТ №3
Используйте свои негативные воспоминания о школьной еде как мотивацию для изучения кулинарии. Найдите рецепты, которые вам нравились в детстве, и попробуйте их приготовить самостоятельно, добавив свои любимые ингредиенты.
СОВЕТ №4
Не бойтесь экспериментировать с новыми блюдами и вкусами. Если вам не нравились определенные продукты в детстве, возможно, стоит попробовать их в другом контексте или в сочетании с другими ингредиентами, чтобы открыть для себя новые вкусовые горизонты.
